11月21日、まだまだ食欲の秋ですねぇ～。
みなさん、『いわきゴールドしいたけ』ってご存知ですか？
いわき市ではＴＶコマーシャルでも見るようになったし、会社がイベントのスポンサーもしていたりなんかして、ぐんぐん知名度を上げている、頑張るいわきの菌床椎茸組合です。
『いわきゴールドしいたけ』はですね、肉厚でジューシー、てんぷら、煮物、焼き物、どんな食べ方でもおいしい、芳醇な森のような椎茸です。
最近、とっても気になるので、電話でアポイントメントをとって、取材敢行です。
朝9時30分にアポイントメントをとりました。 （早すぎて、ご迷惑だったかな。）
こちらはですね・・・会社ではなくて組合ということです。椎茸農家の方が共同出資で運営されているようです。
営業品目は、[1]菌床の製造および販売、[2]菌床椎茸の製造および販売、[3]椎茸類の加工および販売、もちろん[1]～[3]に付帯する業務も含まれます。
ちなみに、建物の中は秘密ですので・・・撮影できませんでした。しかし、建物の外は許可いただきました。ありがとうございます。
木に菌を植える方法ではなく、菌床栽培という方法をとっていまして、写真の木材のチップ（楢などの広葉樹のチップをブレンドしているそうです。中身の詳細は秘密。）を固めた母材に菌を植えて、それを培養して、たくさんの椎茸を発芽させています。
コチラが工場です。工場は工程別に部屋分けされていて、それぞれの部屋毎にコンピューターで完全に温度・湿度管理をされています。
ちなみに、工場内部のようすの一部は公式ホームページで公開されています。ご覧になってみてください。
そして、ここが10番目のお部屋、最終工程のパック詰めが行われるパック室です。
椎茸の生育過程は、写真撮影禁止ですので・・・模型だけでも。
このように、ブロック状の菌床から20～30ほどの椎茸が生えています。しかも、どれも大きい！！すごいですよ～～。
取材の帰り際、お土産をいただきました。ありがとうございます。
ほら！どれも肉厚でおいしそうでしょう？？
縦位置で、迫力のある椎茸をどうぞ！！
では、調理例を一つご紹介
椎茸の肉詰め
写真のような新鮮な椎茸を用意します。今日のは採りたてなので、間違いないです、椎茸も一級品！
椎茸の笠には十字に切れ込みを入れ、軸を取ってひき肉を詰めます。ひき肉は鳥にしてみました。豚や牛でもいいと思います。
笠を下にして、肉の方を先に焼きます。椎茸を先にやってしまうと、椎茸のジューシーな部分が逃げてしまうので、注意です。
そして、椎茸の方を焼きます。そのときは落としブタをして、水を少々いれて蒸し焼きにします。
こんな感じで完成です。 鳥の肉汁と椎茸の香りがたまりません。
とろけるチーズを乗せて、アレンジしてもおいしいですよ。
『いわきゴールドしいたけ』は福島県内のスーパー各店でお求めいただけます。
ぜひご賞味ください。本当においしいです。
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ゴールドしいたけは何度か食べたことがありますが、
干ししいたけと同じ食べ物だとは思えませんよね(笑)
肉詰め、とても美味しそうです。次に食べる機会があったら試してみようと思います。
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なばこさん、いっらしゃいませ。そして、コメントありがとうございます。
ブログはいつも見させていただいておりました。
そうなんですよ～。干しシイタケも上手に調理するとおいしいですが、このいわきゴールドしいたけはだれが調理してもおいしいです。
もう一つのおススメはですね・・・ひき肉のかわりに、エビや白身魚のすり身にして、てんぷらにしてもおいしいです。
あ！このたびは、写真部＠会社の部活も開始されたそうで、おめでとうざいます。
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いわき菌床椎茸組合のHPを探していて、偶然こちらのブログを見つけました。いわき出身の夫と年に1、2度いわきに行っています。この正月休みもいわきに行きました。で、夫の親族が椎茸組合でお勤めしていて、ゴールド椎茸をもらいました。その大きさと肉厚に驚きました。我が家では天ぷらにして食べましたが、美味しかったです！
私はいわきが好きなのですが、忙しく年に何度も来る事ができません。こちらのHPを見ていると、見覚えのある街並みがあちこちに出てきて、いわきにいるような気分になります。また、私も最近写真を始めまして、とくさんの写真を見る事で撮り方の勉強にもなります。
これからも時々お邪魔します♪( ´▽｀)
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みぽさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
いわきゴールドしいたけ、とてもおいしいですよね。地産地消って大切なことだなと思った取材でした。実は、この取材はとても悩みまして…どうしても育成の写真を撮りたい…しかしそこは秘密。どうにか頼み込んで、シイタケの育成中の写真を一枚だけ撮影させていただいたのですが、これはやっぱり無理言って取材したもには掲載できないだろう…ということで、お蔵入りになった一枚があります。お見せできないのがとても残念だ。取材しても、お見せできないこともあるのですね。新聞記者の方はこんなことたくさんあるのだろうなぁ。
さて、僕はお仕事の関係で、写真を撮ることも仕事の一部でして、そこから趣味として、そして職業としての写真家になりました。けれど、プロフェッショナルと胸を張って言えるかというと、まだまだアマチュアの域を出ていないと思っています。
きちんと写真学校に行った人の写真、またセンスあふれる方の写真を見ると、さすがと思わされることも多い。フィルムで長く風景写真を撮っている人の写真はすごい。ライブハウスなど音楽関係で活躍しているアマチュアの方もすごい。街の写真館のカメラマンにもすごい写真を撮る人がいます。
また、数名のプロの写真家との交流もありまして、とても勉強になります。どの方も撮り方は様々。同じシーンを撮っていても、良しとするところが違う。
どうしていきたいかというと、ただ単に良い写真を撮りたい。撮れるように頑張って、撮れた時には、みんなとコレいいでしょう？と笑えるといいと思うのです。
今後も、様々な出会いを通して、成長していきたいと思います。応援してください。