キャベツを一玉まるごといただきました。少しでも食費は節約したいこのごろ、ありがたいことです。


土曜日、日曜日、キャベツ料理で過ごしてみました。予想はしていましたが、食べがいがあります。

土曜日の晩御飯は回鍋肉（ホイコーロー）

 
ホイコーローは良く作ります。学生時代の定食屋では定番メニューでした。
キャベツと豚バラ肉の甘辛味噌炒めです。キャベツは手でちぎってもよし、食べやすい大きさにしておきます。長ネギはざく切りにしておきます。お好みでピーマンやにんじんを加えるといいでしょう。
 
肉はそんなに良いお肉でなくていい。豚バラ肉で十分です。ロースなんてもったいない。 一口大に切っておきます。
 
調理は中華鍋でやったほうが良いです。家庭用のガス台でも、十分に鍋を焼けば強い火力になります。
 
まず、キャベツとその他の野菜（今回は長ネギ）を軽く炒めます。ニンジンを使う場合は一番初めに炒めるといいでしょう。炒めたら、適当な器にとっておきます。
 
豚バラ肉を炒めます。炒めたら、先ほど取り出しておいた野菜と一緒に炒めます。
 
ここで味付け・・・誰でも簡単プロの味！CookDoの回鍋肉のもと＝味付け用のソースです（笑
これを使うと、誰でもおいしく本格中華が作れます。すごいですねぇ～。
 
 
 
 
どう？すっごく簡単です。CookDoの回鍋肉！！おススメです。
（レトルトのソースを使ったら、手料理とはいわないと怒られそうですな～。）
 
ちなみに中華鍋は手入れが簡単。熱いうちに水をかけてタワシでこするだけ。油汚れもしっかり落ちます。あとは、少し火にかけて水気を飛ばしておけば、錆も出でません。

日曜日の朝とお昼ご飯は味噌キャベツ鍋 

 
材料は、さっきとおんなじ（笑
 
キャベツと長ネギをお鍋で煮込んで柔らかくなったら、ソーセージやお肉を入れて、味噌で味付けします。
キャベツと味噌は相性が良いんだよ。
もやしがあるとさらに良かったな。餃子なんかも入れるとおいしい。（今回は入れなかったけど）
 
ぐつぐつ煮えたら完成。適当な料理です。
 
はい、できあがり。こんな感じです。キャベツはおなかにたまるので良いですなぁ～。

そして、日曜日の晩御飯、キャベツとソーセージの柔らか煮
 
そーです。またしても材料はおんなじです。味付けや作り方が若干違うだけです（笑
 
今回の味付けはコンソメスープです。これ、いろんな料理で大活躍ですね。味の素さんありがとう。
 
隠し味は赤ワイン、隠し味なので入れすぎてはいけません。入れすぎは酸味がきつくなります。ワインを入れて煮ると、とても柔らかくなります。
 
お鍋にコンソメスープを作ったら、赤ワインの投入です。けっこう豪快に入れてるように見えますが・・・そんなでもないですよ。
このスープでお野菜とソーセージを良く煮込みます。
 
はい、完成。なかなかおいしそうでしょ？作り方が簡単なので助かります。
 
こんな感じで、キャベツは家計の救世主なわけです。
実はキャベツはまだちょっとあまってるんです。最後は何にしようかなぁ。